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- info@bodegaanselmoalvarez.com
- Corral de los Carujos s/n San Lorenzo, Ponferrada
La historia de este proyecto comienza siglos atrás, sobre el año 1658, cuando la Familia Carujo – Barrios / Sarmiento, se establece muy cerca de Ponferrada, concretamente en la Pedanía de San Lorenzo.
Es allí donde construyen la casa y la bodega, en la que centran la elaboración y venta de vino. En los alrededores plantan el viñedo del que saldrán sus caldos más especiales, aprovechando la situación excepcional de sus parajes, todos estratégicamente situados, resguardados del norte y disfrutando de una gran cantidad de horas de sol.
Uno de los vinos más especiales para nosotros, ya que usa variedades que nuestra familia lleva trabajando decenas de años para que den como fruto una uva muy especial, y con la mezcla justa entre las dos variedades hemos conseguido un vino único.
Se realiza con dos tipos de uvas, Palomino y Doña Blanca.
Gracias a este tipo de uvas, el vino resultante tiene un peculiar color amarillo pálido, limpio y brillante.
Destacan aromas a fruta de hueso y manzana verde.
Entrada potente con una acidez muy equilibrada y muy mineral en retronasal.
El aroma del vino será absorvido rápidamente, y hacen que éste se prolongue en la copa mayor tiempo e intensidad.
Conseguirás que los aromas que se generan durante su crianza aparezcan y tendrás una cata más rica en sabores.
Vierte lentamente pero de forma continua el vino hasta que el poso llegue al hombro o el cuello de la botella.
S￭rvelo a la temperatura recomendada. El vino tiene unos matices que se aprecian mejor si seguimos las pautas del enlogo.
Observa el vino: Antes de probarlo, observa el vino en tu copa. Fíjate en su color, brillo, transparencia y viscosidad. El color puede darte una idea del tipo de uva que se utilizó, mientras que la viscosidad puede indicar el nivel de alcohol.
Huele el vino: Antes de probar el vino, huele su aroma. Gira la copa para que el vino se oxigene y así puedas percibir mejor sus aromas. Trata de identificar los diferentes aromas, como frutas, especias, flores o incluso cuero.
Prueba el vino: Toma un sorbo de vino y deja que se extienda por toda tu boca. Trata de identificar los sabores, como frutas, especias, hierbas o madera. Presta atención a la acidez, el dulzor, la textura y el cuerpo del vino.
Evalúa el final: El final se refiere al sabor que queda en la boca después de tragar el vino. Trata de identificar si el sabor persiste o desaparece rápidamente. También puedes evaluar la complejidad del vino y si los sabores son equilibrados.
Recuerda que la cata de vinos es subjetiva y que cada persona puede tener preferencias diferentes. Lo importante es disfrutar del proceso y aprender a apreciar los diferentes matices del vino.
20,00€
10,90€
12,50€
10,90€
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7,50€
Beneficiario:
Anselmo Álvarez García
NIF: 44429960D
Dirección social: Ctra Sanabria km2 24415 Ponferrada, España
Teléfono: +34 626452839
Correo electrónico: bodega_a.a@hotmail.com
